Une nouvelle recette à mon carnet de soupes ! Toute claire, elle réchauffe en ces jours gris et humides…

Bref, un bon petit velouté dont vous me direz des nouvelles ! à vos choux fleur !!

RECETTE

Temps  : 40min (dont 30 de cuisson)

Difficulté : 1/5

Ma note : 8/10

Ingrédients   : 500g de fleurs de chou fleur (pour moi ce sera du congelé, mais avec du frais ca marche aussi ! ^^ mieux même !), 250g de pommes de terres, 100g de crème fraiche, 10g de beurre, 1 oignon (pas énorme mais pas minus non plus), sel poivre et muscade !

Préparation :

Commencer par peller les pommes de terre et les couper en morceaux grossier. Mettre à cuire dans une casserole d’eau avec le chou fleur. L’eau doit juste recouvrir les légumes. 30min de cuisson !

Lorsque les légumes sont cuits, à l’aide d’une louche, retirer une partie de l’eau de cuisson (sans la jeter : si il en manque, elle sera utile pour réajuster la texture !).

Mixer alors le tout.

Ajouter la crème fraiche ainsi qu'environ ¼ de càc de sel, de poivre, et ½ càc de muscade… Gouter pour ajuster l’assaisonnement ! attention à ne pas avoir la main lourde avec la muscade !

Placer ensuite en chauffe sans faire bouillir 10min.

Pendant ce temps, émincer l’oignon. Plus ou moins finement, à vous de voir : ils seront en morceau dans le velouté. Faire alors revenir l’émincé avec le beurre dans une casserole. Faire dorer en remuant régulièrement les oignons à feu moyen.

Lorsque les oignons sont grillés, servir : placer la soupe dans les bols et « saupoudrer » avec les oignons !

Bon app !

Retour aux fourneaux et à la rédaction d’articles ! Maintenant que mes petites occupations d’à côté fonctionnent bien et sont lancées, c’est l’occasion !

 On redémarre donc l’année sur une jolie tradition : la galette des rois !! C’est le jour ! ^^ A chacun sa reine, et à chacun… Sa frangipane ! Huuuuuummm !

 RECETTE

Pour une galette

Ma note : 8/10

Difficulté : 0.5/5

Temps : 30min

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 150g de poudre d’amandes, 100g de sucre, 3oeufs, 50g de beurre, une fève pour ceux qui voudront trouver le roi de la journée !

Préparation  :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et deux œufs. Séparer le blanc du jaune du 3^ème œuf, verser le blanc avec les autres œufs et réserver le jaune.

Mélanger le tout.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Dans un plat à tarte, étaler une première pâte feuilletée. En piquer le fond avec une fourchette. Verser l’appareil de la frangipane dans le fond de tarte et l’étaler (si vous voulez mettre une fève, c'est le moment !^^).

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les bords des deux pâtes entre eux. Dessiner d’une petite pointe de couteau un petit quadrillage sur la pâte.

Utiliser alors le jaune d’œuf mis précédemment de côté pour badigeonner le dessus de la galette.

Placer au four 25min.

Sortir, démouler et déguster !!

Bonjour à tou(te)s !

Comme beaucoup on du le remarquer, plus de publications sur le blog depuis un bon moment !!

Je vous rassure, ce n'est pas parce que je me suis mise à faire des plats tout près, ou que nous sommes passé à une alimentation exclusivement à base de compléments alimentaires !! ^^

Non non, rien de tout ca, la cuisinière continue de chauffer, et les petits plats d'arrondir nos rondeurs ! ^^

Seulement, je viens de me lancer dans une nouvelle aventure qui me prend pas mal de temps au lancement pour l'instant, et j'ai donc délaissé un peu le blog !

Donc, en attendant que la vente de mes créations non culinaires soit sur les rails, je vous invite à être patient avant mon retour !! ^^

Pour les gourmands et curieux qui voudraient voir ce que je fricote, suivez le guide :

http://www.alittlemarket.com/boutique/kiwi_fimo-344220.html

Voila, en sachant que vous serez compréhensifs !

à très bientôt ;)

Une petite tarte aux oignons délicieuse avec un petit gout de confit qui lui donne un charme fou ! Nous on

a validé, adoré, dévoré !!!

RECETTE

Difficulté : 1/5

Temps : 50min (dont 30min de cuisson)

Ma note : 8/10

Ingrédients : 1 pate feuilletée, 100g de fromage de chèvre frais, 500g d’oignons, 3 œufs, 2càs de sucre, 1càc de cumin en poudre, 30g de beurre, sel et poivre.

Préparation :

Eplucher et émincer les oignons. Les placer dans une poêle, et disposer le beurre en différents morceaux sur les oignons. Couvrir et faire chauffer à feu moyen pendant 2min. Lorsque le beurre a fondu, remuer le tout et laisser revenir à feu moyen à couvert pendant 10min.

Placer la pate feuilletée dans le fond d’un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte. Placer par-dessus : un papier sulfurisé, un autre plat à tarte de diamètre inférieur à celui contenant la pâte, et un plat allant au four assez lourd.

Placer alors la pâte à four froid à 190°C pendant 15min.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le fromage de chèvre émietté et bien mélanger.

Découvrir les oignons, ajouter alors le sucre, mélanger et couvrir à nouveau pour faire revenir 10min.

Lorsque les oignons sont cuits et légèrement caraméliser, les ajouter au mélange à base d’œufs, et bien mélanger. Ajouter le cumin en poudre et mélanger à nouveau.

Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four, et enlever les plats et le papier sulfurisé. Verser le mélange sur la pâte et placer au four à 180°C pendant 20min.

Ce n’est pas souvent qu’on consomme de l’avocat en soupe, alors, intéressée, je me suis lancée ! Nous avons pu déguster une petite entrée fraiche, avec des saveurs rondes et un peu acidulées : recette validée !  Il est fort possible que cela revienne avec de nouvelles facettes !

En attendant, bonne dégustation !!

RECETTE

Pour 4 verrines

Temps : 30min

Ma note : 7.5/10

Difficulté : 1/5

Ingrédients : 2 petits avocats murs, 1càs de jus de citron, ½ cube de bouillon de volaille, ½ gousse d’ail, 1 tomate, 1 petit poivron rouge (aussi gros que la tomate), 1càs de persil frais, sel et poivre.

Préparation :

Faire bouillir 25cl d’eau et dissoudre dedans le demi-bouillon de poule. Placer le bouillon au réfrigérateur et le laisser refroidir.

Hacher le persil et le placer dans un bol avec du sel et du poivre. Laver, épépiner et détailler en tout petits dés le poivron et l’ajouter au persil.

Peler et épépiner la tomate, et la hacher également en petits dés. Ajouter la tomate au poivron. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.

Placer la chair des avocats dans un saladier et y ajouter le jus de citron. Ajouter alors le bouillon et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

Hacher alors la demi-gousse d’ail, et l’ajouter à la crème d’avocat. Mixer à nouveau jusqu’à faire disparaitre les morceaux d’ail. Placer alors la crème d’avocat dans les verrines.

Au moment de servir, placer la chair à tomate sur la crème d’avocat dans les verrines, et déguster !!