14 avril 2011
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11:35
Une petite sauce pour faire du sucré/salé alors que les salades froides commencent à pointer le bout de leur nez ^^.
RECETTE
Pour 20cl environ.
Temps : 5min
Difficulté : 1/5
Ma note : 4/5
Ingrédients : 1càs de moutarde, 1càs de miel, 2càs de vinaigre, 1càs d’huile d’olive, 10cl d’huile neutre (colza/tournesol), poivre.
Préparation :
Mettre le miel, la moutarde et le vinaigre dans un récipient, et mélanger. Ajouter ensuite 
l’huile d’olive, mélanger à nouveau.
Ajouter progressivement l’huile neutre en mélangeant en même temps.
Je pense qu’il vaut mieux faire à la fourchette pour obtenir une bonne tenue onctueuse, mais après, chacun fait comme bon lui semble !!!^^
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Sauces - assaisonnements
12 avril 2011
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20:58
La première recette élaborée de ma nouvelle vie à Paris.
C’est bon, c’est frais ^^
RECETTE
Pour 1bol
Temps : 15min
Difficulté : 1/5
Ma note : 7/10
Ingrédients : 1betterave (environ 200g), 1pomme, 1/2oignon, 100g de fromage de chèvre frais, 2càs de citron, 2càs de miel, sel et poivre.
Préparation :
Laver la pomme. Emincer 1/8 du fruit en laissant la peau en petits morceaux. 
Les réserver.
Eplucher le reste de la pomme, et la découper en dés. Placer dans le mixer les dés de pomme, le fromage détaillé en dés, le demi-oignon émincé, la betterave coupée en morceaux le miel et le jus de citron. Mixer le tout.
Pour ajuster la texture, il est possible d’ajouter le jus de la betterave, ou encore de la crème fleurette.
Servir en décorant avec les morceaux de pomme réservés.
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soupes et potages
10 avril 2011
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23:19
Une fameuse recette de chez Thibaud !^^ Trop bonne cette tarte !!!!
RECETTE
Pour 6 à 8 parts.
Temps : 45min
Difficulté : 1/5
Ma note : 4/5
Ingrédients : 100g de cerneaux de noix, 1càs de farine, 3oeufs, 10cl de crème fraiche, 150g de sucre, 1pâte feuilletée.
Préparation :
Faire chauffer le four à 180°C. 
Mixer ensemble les cerneaux et la farine.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre de noix. Ajouter les œufs et la crème. Bien mélanger.
Etaler dans un plat à tarte la pâte. Bien en piquer le fond à la fourchette. Y verser la préparation.
Mettre au four 35min.
Laisser refroidir et servir.
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tartes sucrées!
8 avril 2011
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23:18
Très simple, un classique basique qui accompagné de l’envie du moment peut devenir un dessert très chouette…
RECETTE
Pour 2parts
Temps : 1h
Difficulté : 1/5
Ma note : 4/5
Ingrédients : 5pommes à compote, 50g de sucre en poudre, 1/2càc de cannelle en poudre, 1càs de jus de citron.
Préparation :
Peler et enlever les trognons des pommes puis les détailler en morceaux, dans une casserole.
Verser dessus le sucre et le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer 15min au moins.
Mettre sur le feu, à feu moyen, à couvert.
Laisser cuire pendant 20min tout en remuant régulièrement.
Placer les pommes cuites et le jus dans le mixer et mixer jusqu’à obtention d’une purée. Re-placer sur le feu 5min.
Servir avec une boule de glace à la vanille, une part de gateau… ou simplement, utiliser comme base pour d’autres desserts !
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Desserts inclassables
6 avril 2011
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23:32
Comment j’ai pu l’oublier !!!
Un classique à la maison ! et tous ceux qui l’ont goûtée…ont adoré ! ^^
RECETTE
Pour 6personnes environ
Temps : 4min
Difficulté : 1/5
Ma note : 5/5
Ingrédients : 20cl de crème fraîche, 1boite de thon au naturel (moyenne : 140g), 1càs de moutarde, sel et poivre.
Préparation :
Pendant la cuisson des pâtes, mettre à égoutter le thon. Mélanger dans un saladier 10cl de crème, la moutarde du sel et du poivre. 
Ajouter le thon en l’émiettant à la main, ou en l’écrasant à la fourchette. Bien mélanger. Passer le mélange 2min à la puissance max du micro-onde.
Ajouter le restant de crème et mélanger.
Ajouter aux pâtes lorsque celles-ci sont cuites et égouttées !
Bon appétit !!!
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Sauces - assaisonnements
4 avril 2011
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07:43
Pour ceux qui veulent changer un peu et qui n’ont pas peur d’une haleine un peu forte !^^ !
RECETTE
Pour 4personnes
Temps : 10min + le temps de cuisson des pâtes choisies
Difficulté : 1/5
Ma note : 2/5
Ingrédients : 2harengs fumés, 1oignon, 15cl de crème fraiche, 20g de beurre, environ 350g de pâtes sèches.
Préparation :
Mettre à chauffer l’eau (sans sel !) pour la cuisson des pâtes.
Emincer l’oignon, faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à coloration.
Mettre à cuire les pâtes lorsque l’eau boue, en suivant leurs instructions de préparation.
Détailler les filets de poisson en petits dés. Les ajouter aux oignons. Laisser revenir 3 à 4min. Ajouter la crème et laisser réchauffer en mélangeant pendant 1 à 2min.
Servir les pâtes avec la sauce, et surtout : bien penser à gouter avant de saler !!! ^^
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Sauces - assaisonnements
1 avril 2011
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07:41
Une petite verrine archi simple, rapide et qui fait son effet.
RECETTE
Pour 10verrines
Temps : 5min
Difficulté : 1/5
Ma note : 3/5
Ingrédients : 250g de mascarpone, 2càs de jus de citron, de l’aneth, sel poivre, 2tranches de saumon fumé.
Préparation :
Dans un saladier, mettre le mascarpone, 1càs d’aneth, le citron. Mélanger. Saler un peu et poivre.
A côté, découper les deux tranches de saumon en lanière. Réserver la moitié (les plus belles^^). Détailler en petits morceaux le reste et les ajouter au mélange de mascarpone.
Dresser les verrines avec le mélange au fromage et en ajoutant harmonieusement les lanière de saumon. Saupoudrer d’aneth.
Servir, avec ou sans un petit passage au réfrigérateur !
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Entrées élaborées
30 mars 2011
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11:59
La recette de maman !!! Une autre façon de manger les andouillettes, savoureuse !!
RECETTE
Pour 2personnes
Temps : 20min
Difficulté : 1/5
Ma note : 4/5
Ingrédients : 2andouillettes, 1càs de moutarde, 20cl de crème fraiche liquide, 2càs de vinaigre.
Préparation :
Dans un bol, délayer la moutarde avec le vinaigre, puis ajouter la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Préparer deux feuilles d’aluminium d’environ 20cmx30cm. Faire de même avec du papier su
lfurisé. Ce dernier permet de faire la papillote sans que l’aliment soit au contact de l’aluminium, afin d’éviter les échanges entre la sauce et le métal. Mettre la feuille de papier sulfurisé sur la feuille d’alu, et y déposer une andouillette.
Badigeonner généreusement chacune des andouillettes avec le mélange moutardé.
Refermer les papillotes.
Dans une cocotte minute, mettre de l’eau, et placer le panier à cuisson vapeur, de manière à ce que ses pieds soient dans l’eau mais que celle-ci ne soit pas trop haute, pour ne pas être au contact des papillotes qu’il faut placer dans le panier. Mettre à feu moyen pendant 10min puis laisser reposer 5min.
Ouvrir la cocotte en faisant attention à ne pas se brûler avec la vapeur.
Servir les papillotes avec un riz par exemple.
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Plats viande
28 mars 2011
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11:56
Une recette de strasbourg, marché de noël oblige !
Variante du vin chaud (rouge) traditionnel, à déguster dès que possible !!!!
RECETTE
Pour 4 personnes
Temps : 15min
Difficulté : 1/5
Ma note : 9/10
Ingrédients : 75cl de vin blanc sec, 1 orange, 150g de sucre, 1 càs de cannelle.
Préparation :
Verser le vin dans une casserole, et mettre à feu moyen.
Laver l’orange. Sans enlever la peau, la découper en quartiers au dessus de la casserole p
our récupérer le jus, en mettant les quartiers au fur et à mesure dans le vin blanc.
Mélanger.
Ajouter le sucre et la cannelle et mélanger à nouveau.
Laisser chauffer 10min environ, jusqu’à un début de frémissement.
Servir bien chaud, à noël pour les traditionnels, ou tout au long de l’année pour les gourmands !
Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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boissons !
23 mars 2011
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19:10
En plein déménagement, je vous mets juste un petit mot pour dire que je ne fait que m'abcenter quelques jours...
Et oui, migration à Paris pour 5mois, où je pourrais à nouveau jouer dans ma cuisine le soir (et même la journée, mais là, no photos, et je serais payée pour !^^)...
Je ne peux même pas pondre une idée ce soir (last in Dijon...), tout mon matériel est à Paris, et le frigo est vide (ce soir c'est poisson pané...vive la gastronomie étudiante !^^)
Donc, à lundi, prête pour repartir de plus belle !!!
Gros bisous à tous !!!
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3615 chef kiwi
