Allez, une petite impro !

RECETTE

Pour deux personnes

Temps : 30min + 4h de repos.

Difficulté : 2/5

Ma note: 4/5

Ingrédients : 2escaloppes de poulet, 1poivron rouge, du concentré de tomate, de l’huile d’olive, du basilic, du piment doux, et du sel.

Préparation :

Dans un premier temps, laver le poivron, enlever la queue et le cœur, et le découper en 3 ou 4 gros morceaux. Placer sur une plaque allant au four les morceaux de poivron, peau vers le haut. Placer au second niveau dans le four et mettre en mode grill pendant environ 5min. Il faut que la peau noircisse et craquèle (pas que le poivron brule attention !).

Pendant ce temps, émincer en petits dés le poulet.

Dans un saladier, placer 2bonnes cuillères à soupes de concentré de tomate, 1càc de piment et 1càc de basilic et un peu de sel. Ajouter 6càs d’huile d’olive et mélanger la marinade.

Lorsque la peau des poivrons est craquelée, les sortir du four, et les placer dans un papier d’aluminium, pendant 5min, pour que la peau se décolle et que les poivrons ramollissent. Sortir ensuite les poivrons de l’alu, les peller et les détailler.

Ajouter à la marinade les dés de poivron et le poulet émincé.

Mélanger le tout et réserver au minimum 4h au réfrigérateur.

Après le repos, verser toute la marinade dans une sauteuse, et faire revenir à feu moyen à couvert pendant 10min. Couvrir ensuite et laisser cuire 10 autres minutes en remuant de temps en temps.

Servir avec des légumes ou féculents simples (j’ai pour ma part opté pour du riz !)

Une petite recette pour tartiner encore un peu à l’apéro, ou à préparer en verrine !

RECETTE

Temps : 20min (dont 5 de repos)

Difficulté : 1/5

Ma note  : 4/5

Ingrédients : 200g de jambon blanc, 150g de fromage de chèvre, 1càs de crème fraiche épaisse, ciboulette fraiche, poivre. Et pour les verrines, des croutons natures ou pour les tartines, une baguette.

Préparation :

Placer dans le bol du mixer tous les ingrédients (si le bol a un petit diamètre, détailler un peu le jambon pour qu’il soit mieux mixé). Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Pour les verrines, disposer de la mousse dans le fond des petits récipients, et décorer avec des croutons et de la ciboulette.

Et une autre petite recette avec le chutney de figues !

RECETTE

Pour 4verrines

Difficulté : 1/5

Ma note : 4.5/5 

Temps : 20min (dont 15 de repos)

Ingrédients : 100g de fromage de brebis grec, 4càs d’huile d’olive, 150g de chutney de figues, 3tranches fines de jambon fumé.

Préparation :

Ecraser le fromage à la fourchette.

Effiler en lambeaux le jambon.

Monter alors les verrines avec une couche de chutney, une couche de fromage, une autre de chutney et enfin une dernière de fromage.

Recouvrir avec l’effilé de jambon.

Verser alors sur chaque verrine une càc d’huile.

Conserver au moins 15min au réfrigérateur.

Pour la déco, j’ai choisi de saupoudrer avec un peu de paprika, mais c’est à vous de voir !

Le radis, la racine bonne jusqu’au bout de ses feuilles !

Allez un petit article sur nos bons produits !

Tout d’abord, je voulais vous mettre une petite photo dont je suis très fière : notre récolte de radis cette année ! …sur le balcon dans une jardinière à Metz ! ^^

Alors, non, ils ne sont pas énormes ! non, ils ne sont pas nombreux ! Mais OUI on les a savourés à fond et on a trouvé que c’était les meilleurs radis du monde !!!! ^^

Bref, après ce petit aparté, passons aux choses plus sérieuses !

Il s’agit d’un légume (et oui ! ^^) dont on consomme en particulier sa racine pivot dont les cellules se sont gorgées de réserves pendant sa croissance !

C’est également un cousin proche des choux, de la moutarde, ou du colza, puisqu’il s’agit d’une brassicacée !

Un peu d’histoire ? en bref, le radis nous vient à l’origine de Chine d’où il a voyagé jusqu’en Egypte pour se retrouver sur les tables des grecques et des romains ! Plus tard, alors que Charlemagne conseille la culture de cette excellente racine, on continu à le consommer à la « croque au sel », même si le radis de cette époque n’avait probablement pas exactement la même allure que celui qu’on retrouve aujourd’hui sur les étals. En effet, celui-ci n’apparaitra réellement qu’au 18^ème siècle ! Et oui, le « petit radis » n’était que très peu représenté à l’époque, par rapport au « gros radis » dont le radis noir est une des sortes !

A côté de ces deux catégories de radis, on en trouve une troisième qui vient de temps en temps dans nos rayons fruits et légumes, le « radis japonais » (ou daikon), qu’on retrouve dans certaines préparations asiatiques.

Et en ce qui concerne ses biens faits me direz-vous ! Et bien le radis est un concentré de vertus !

En effet, avec à peine 18kcal aux 100g (attention ! sans compter le beurre salé !), le radis est plein de fibre et d’antioxydants, ce qui le classe dans les aliments « anti-cancer » (therme à utiliser avec modération à mon gout…).

Il contient également beaucoup de vitamine C (100g de radis = 25% des apports journaliers conseillés en vitamine C !), et reste un aliment riche en de nombreux minéraux ! D’autre part, pour les aventuriers qui consomment également les fanes, celles-ci sont très riches en vitamine A, importante pour la vision et la croissance des os !

Allez, pour clore cet article, je vous propose une petite info à étaler à l’apéro : savez-vous ce qui confère ce petit goût « piquant » au radis ? et bien c’est sa concentration en souffre (oui, ok, c’est pas l’info du siècle ! mais quand même non ?^^)

Sources :

http://www.monmenu.fr/s/aliments/Radis-2588879

http://www.lesjardinslaurentiens.com/radis_histoire.html

Une petite recette à tartiner parce qu’il fait beau et qu’on profite des petits apéros gourmands !

RECETTE

Temps : 3min +15min de repos.

Difficulté : 0.5/5

Ma note: 4/5

Ingrédients : 1 boite de sardine (100g) nature, ou au citron, 100g de fromage blanc (3càs), 1échalote, poivre et gingembre moulu.

Préparation:

Dans un saladier, mettre les filets de sardine égouttés, et ajouter le fromage blanc. Ecraser le tout à la fourchette et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange au plus homogène.

Eplucher et émincer l’échalote.

Ajouter l’échalote, un peu de poivre et ½ càc de gingembre moulu au mélange fromage-sardine. Bien mélanger.
Réserver alors au moins ¼ d’heure au réfrigérateur avant de servir !

Bon appétit !