Une recette succulente, adapté d'une vieille recette trouvée ce week end dans un livre poussiéreux chez ma grand-mère !

RECETTE

Pour 4personnes.

Temps : 1h15 (dont 50min de cuisson)

Difficulté : 1/5

Ma note : 9.5/10

Ingrédients : Pour le poulet : 4belles cuisses de poulet entières, 2càs de moutarde, 1oignon, 30g de beurre, 20cl d'eau, sel et poivre.

Pour la sauce : 20cl de crème fraiche, 1càs de moutarde.

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon. A côté, enlever la peau des cuisses de poulet et grossièrement le gras.

Tartiner alors largement les morceaux de poulet avec la moutarde.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, à feu moyen, et y placer les cuisses de poulet. Les faire dorer sur chaque face grossièrement. Enlever les cuisses et placer l'oignon dans la casserole. Le faire revenir 5min, en remuant régulièrement : lorsqu'il est bien doré, replacer le poulet dans la casserole.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 50min.

Lorsque la cuisson est alors terminée, sortir les cuisses de poulet de la casserole, les réserver. Ajouter la crème et la moutarde (1càs). Mélanger, assaisonner et laisser chauffer 2min.

Replacer le poulet dans la casserole si il est nécessaire de les garder au chaud. Sinon servir le poulet nappé de la sauce, avec des pommes de terres par exemple !

Une petite recette toute mignonne ! Attention : la recette sera d'autant meilleure qu'on utilisera de la chaire de crabe de qualité !

RECETTE

Pour 2personnes

Temps : 40min (dont 30min de cuisson)

Difficulté : 2/5

Ma note : 3/5

Ingrédients : 400g de pommes de terre, 100g de chaire de crabe, 20cl de crème fraiche, 3càs de jus de citron, ½ oignon, 10brins de ciboulette, sel.

Préparation :

Peler et détailler en morceaux les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 30min.

Pendant ce temps, émincé finement le demi oignon, et le faire revenir dans 1càs d'huile d'olive pendant 10min à feu moyen.

Pendant ce temps, égoutter la chaire de crabe.

Verser alors 1càs de jus de citron sur le citron, puis ajouter la chaire de crabe, mélanger, homogénéisez le tout. Laisser cuire 5min.

Ajouter alors 10cl de crème, saler et mélanger à nouveau. Réserver.

A coté, mélanger dans un bol 10cl de crème avec 1càs de jus de citron. Assaisonner à souhait (sel? poivre? ciboulette? ou rien du tout !)

Lorsque les pommes de terres sont cuites, les écraser avec un peu d'eau de cuisson (environ 10cl).

Emincer la ciboulette et l'ajouter à l'écrasé de pomme de terre. Saler et mélanger.

Servir alors la purée recouverte d'une couche de crabe/oignon (avec un emporte-pièce ?), avec la petite crème citronnée !

Allez une autre recette qui sent le printemps, avec des beaux poivrons, qui donnent de si belles couleurs !

RECETTE

Pour 4 petites crèmes

Temps : 1h15 (dont 1h de cuisson)

Difficulté : 2/5

Ma note : 4/5

Ingrédients : 3œufs, 20cl de crème fraiche, 1càs de basilic séché, ½ poivron rouge, ½ poivron vert, 50g de parmesan, 40g de fromage de chèvre, sel, poivre et huile d'olive.

Préparation :

Préchauffer le four à 100°C.

Placer à ébullition la crème fraiche avec le basilic. Pendant ce temps, fouetter et faire mousser les 3œufs.

Tout en continuant de battre les œufs, verser la crème. Ajouter alors le parmesan, et assaisonner.

Verser alors le mélange dans 4ramequins (cocottes ! ^^), et les placer au bain-marie au four pendant 1h.

Pendant ce temps, émincer grossièrement les ½ poivrons, et faire revenir dans 2càs d'huile d'olive : faire revenir à fort feu pour les faire dorer pendant quelques secondes. Couvrir alors et laisser à feux doux, pendant 15min. Couper le feu et attendre la fin de la cuisson des crèmes. 

Lorsque les crèmes sont cuites, les sortir du four. Emietter le chèvre sur les crèmes et y parsemer également les poivrons cuits.

Placer alors à nouveau les ramequins au four, en position grill, 4min.

Laisser refroidir un peu, et servir !

Mais qu'est-ce qu'elle me donne faim cette photo !!! Si vous saviez comme j'en suis fière avec ces belles couleurs !! ^^

Allez, on encourage le soleil, et on se fait une petite tarte avec une salade !

RECETTE

Pour une tarte, 6 à 8 parts.

Temps : 40min (dont 30 de cuisson)

Difficulté : 1/5

Ma note : 3,5/5

Ingrédients : 1 grosse boite de thon (400g non égouttée), 2 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de moutarde de Dijon, 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 2 càs de crème fraiche, 75g d'emmental râpé, 1 càs d'herbes de Provence, sel de céleri et poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler dans un plat à tarte la pâte feuilletée. Piquer le fond de la pâte av ec une fourchette et répartir la moutarde de Dijon sur le fond de tarte. Parsemer ensuite une partie de l'emmental.

Dans un saladier, battre, œufs, crème et moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer. Egoutter le thon et l'ajouter émietté au reste du mélange, avec le reste d'emmental. Bien mélanger.

Verser le tout dans le plat à tarte.

Saupoudrer alors avec les herbes de Provence. Et placer au four 30min.

Servir chaud/tiède avec une salade ! ^^

Une petite recette fraiche pour la salade du soir ! Bon appétit !

RECETTE

Pour deux personnes

Temps : 30min

Difficulté : 2/5

Ma note : 4,5/5

Ingrédients : 1aubergine plutôt fine et longue, 100g de chèvre frais, 100g de fromage blanc, 1càc de cumin en poudre, 1càs de basilic déshydraté, sel et poivre, huile d'olive.

Préparation :

Laver l'aubergine et retirer le pédoncule. La découper dans le sens de la longue en lamelles d'environ ½ cm d'épaisseur.

Dans une poêle, verser 1càs d'huile d'olive, faire chauffer. Y déposer des tranches d'aubergine et recouvrir avec une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir et laisser revenir 5min. Retourner alors les tranches, et laisser à nouveau cuire à couvert 5min.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger fromage blanc, fromage de chèvre, cumin et basilic. Ecraser et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer et mélanger à nouveau.

Lorsque les tranches d'aubergines sont cuites, les placer sur une feuille d'essuie-tout et les recouvrir d'une autre feuille, pour retirer l'excès d'huile.

On monte alors les roulés, en plaçant une bonne cuillère de crème à une extrémité de la tranche d'aubergine et en roulant alors la tranche. Si besoin, il est possible d'ajouter un petit pic pour tenir le roulé.

Servir tiède avec une salade !