Une petite recette SIMPLISSIME ! Le potimarron, en plus gourmand, c’est par ici : Velouté potimarron et châtaignes… Par contre, avec un potimarron, 3 petits fromages à tartiner, et un peu de temps de cuisson, on peut aussi faire une soupe douce et délicieuse ! C’est du vite fait bien fait, qui permet d’avoir une soupe qui change !

RECETTE

Pour 4 personnes

Temps : 45min (dont 30min de cuisson)

Difficulté  : 0/5

Ma note : 8/10

Ingrédients : 1 potimarron (environ 1.2kg, pour avoir 250g de chair par personne), 3 petits fromages pour enfants à tartiner, sel et poivre !

Préparation  :

Laver le potimarron, pour retirer produits et terre de sa peau. Couper les deux extrémités : pédoncule et ptit kiki de l’autre côté (le résidu de la fleur^^).

Couper alors le potimarron en deux, et le vider de ses graines à la cuillère à soupe.

Détailler alors grossièrement les deux demi-potimarrons vidés en dés.

Placer les dés de légumes dans une casserole avec 1.5L d’eau et fait chauffé à feux moyen, pendant 30min après ébullition.

Après la cuisson, retirer une partie de l’eau de cuisson à la louche et la conserver (elle permettra de réajuster la texture). Ajouter alors les petits fromages aux légumes et à l’eau restante. Mixer alors le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

A l’aide de la louche, vérifier la texture du velouté, et la corriger à l’eau de l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Servir aussitôt !

Alors que le temps se rafraichi pour annoncer l’hiver, je vous propose une petite soupe à l’Oseille ! De bonnes petites feuilles cueillies dans le jardin de mes grands parents qui vont donner un bon petit goût d’antan à ma soupe ! Bon appétit !

RECETTE

Pour 4 personnes (ou deux bien gourmandes ! ^^)

Temps : 40min

Difficulté : 1/5

Ma note : 9/10

Ingrédients : 100g de feuilles d’oseille (une douzaine), 250g de pommes de terre, 1 petit oignon (50g), 1 dés de bouillon de légumes, poivre et sel.

Préparation :

Laver les feuilles d’oseille et les couper très grossièrement (en deux). Eplucher, rincer et découper les pommes de terre en gros dés. Peler et détailler en morceaux l’oignon. Placer tous ces légumes dans une casserole.

A côté, diluer le bouillon de légume dans 1L d’eau bouillante.

Ajouter l’eau aux légumes dans la casserole et saler légèrement. Mettre alors à cuire à feu moyen pendant 30min.

Lorsque la cuisson est terminer, mixer les légumes avec le jus (pour ceux qui aiment une soupe très veloutée, je conseil de retirer un peu de jus, de le conserver et de l’utiliser ensuite pour ajuster l’épaisseur de la soupe pendant le mixage !).

Servir avec un peu de poivre et de sel !

Après la fin des haricots, c’est surtout actuellement la fin des radis !! (je vous rassure, ce n’est pas la fin de la saison des haricots, au contraire ;) ).

Alors, en attendant un petit article matière première demain à propos de cette petite racine qu’on dévore avec un peu de sel et de beurre, je vous propose une autre exploitation de ce produit ;)

Bon appétit !

RECETTE

Pour 4 personnes

Difficulté : 1/5

Ma note : 4/5

Temps : 45min

Ingrédients : les fanes d’une botte de radis (soit environ 200g…Mais on prend que les belles hein ? ^^), 50g de pommes de terre, ½ oignon, et du sel !

Petit aparté pour les fanes : Personnellement, quand j’ai une belle botte de radis, avec de belles fanes, je coupe ces dernières et les nettoie soigneusement, les sèche un peu, et hop ! dans un sachet et je les congèle… D’où leur état peu reconnaissable sur l’image ! Ensuite, quand l’envie me prend d’une petite soupe, je les décongèle le matin pour la soupe du soir !

Préparation :

Eplucher et détailler en dés les pommes de terres. Eplucher et émincer le demi-oignon.

Dans une casserole, placer les fanes, les dés de pommes de terre et les lammelles d’oignons. Saller.

Recouvrir le tout d’eau (environ 1,5Litre).

Mettre à chauffer à feu moyen, à couvert pendant 40min.

Lorsque le tout est cuit, mixer, et servir !

Un petit rappel sur les potirons?? Cliquez ici ^^ !

Et en attendant l'hiver, un petit velouté d’automne pour se réchauffer !^^

RECETTE

Pour 4bols.

Temps : 1h30... et oui, les chataignes, c'est pas facile !^^

Difficulté : 2.5/5

Ma note: 9/10

Ingrédients : 400g de châtaignes, 800g de potimarron, 1 oignon, 100g de lardons, 1/2L de lait, 30g de beurre, sel et poivre.

Préparation :

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre au fond d'une grande casserole.

Eplucher et découper le potiron en gros dés et les ajouter aux oignons. Couvrir et laisser revenir 5min à feux doux.

Verser alors de l’eau jusqu’à recouvrir tous les légumes, couvrir et laisser cuir à feux doux.

Préparer les châtaignes : 

Fendre chacune et les mettre dans une casserole d’eau froide. Laisser cuire à feux moyen pendant 5min. Couper le feu et sortir une à une les châtaignes de la casserole, en les épluchant et les réserver dans un saladier.

Rincer la casserole, la remplir à moitié d’eau et y replacer les châtaignes pelées.

Faire cuire à feu moyen pendant 5min. 

Egoutter le tout, et peler à nouveau grossièrement les châtaignes. Réserver. 

Faire revenir les lardons dans une poêle.

Egoutter en conservant leur jus de cuisson potiron et oignons.

Au mixer, mettre les châtaignes, les lardons, les potirons, les oignons et le lait, saler et poivrer. Mixer. Ajouter du jus de cuisson pour obtenir la texture attendue.

Servir bien chaud !

La première recette élaborée de ma nouvelle vie à Paris.

C’est bon, c’est frais ^^

RECETTE

  
Pour 1bol

Temps : 15min

Difficulté : 1/5

Ma note : 7/10

Ingrédients : 1betterave (environ 200g), 1pomme, 1/2oignon, 100g de fromage de chèvre frais, 2càs de citron, 2càs de miel, sel et poivre.

Préparation :

Laver la pomme. Emincer 1/8 du fruit en laissant la peau en petits morceaux. Les réserver. 

Eplucher le reste de la pomme, et la découper en dés. Placer dans le mixer les dés de pomme, le fromage détaillé en dés, le demi-oignon émincé, la betterave coupée en morceaux le miel et le jus de citron. Mixer le tout. 

Pour ajuster la texture, il est possible d’ajouter le jus de la betterave, ou encore de la crème fleurette.

Servir en décorant avec les morceaux de pomme réservés.