Un petit rappel sur les potirons?? Cliquez ici ^^ !
Et en attendant l'hiver, un petit velouté d’automne pour se réchauffer !^^
RECETTE
Pour 4bols.
Temps : 1h30... et oui, les chataignes, c'est pas facile !^^
Difficulté : 2.5/5 
Ma note: 9/10
Ingrédients : 400g de châtaignes, 800g de potimarron, 1 oignon, 100g de lardons, 1/2L de lait, 30g de beurre, sel et poivre.
Préparation :
Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre au fond d'une grande casserole.
Eplucher et découper le potiron en gros dés et les ajouter aux oignons. Couvrir et laisser revenir 5min à feux doux.
Verser alors de l’eau jusqu’à recouvrir tous les légumes, couvrir et laisser cuir à feux doux.
Préparer les châtaignes : 
Fendre chacune et les mettre dans une casserole d’eau froide. Laisser cuire à feux moyen pendant 5min. Couper le feu et sortir une à une les châtaignes de la casserole, en les épluchant et les réserver dans un saladier.
Rincer la casserole, la remplir à moitié d’eau et y replacer les châtaignes pelées.
Faire cuire à feu moyen pendant 5min.
Egoutter le tout, et peler à nouveau grossièrement les châtaignes. Réserver.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Egoutter en conservant leur jus de cuisson potiron et oignons.
Au mixer, mettre les châtaignes, les lardons, les potirons, les oignons et le lait, saler et poivrer. 
Mixer. Ajouter du jus de cuisson pour obtenir la texture attendue.
Servir bien chaud !
Ajouter la levure et le sucre vanillé. Bien mélanger
laisser cuire 15min en remuant régulièrement.
Dans une casserole, verser 1càs d’huile d’olive et mettre à feu doux.
Dans une poêle, éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans du beurre.
pomme. Couvrir, laisser cuire 2min à feu moyen. Retourner ensuite chaque rondelle et tranche pour faire dorer l’autre face de chaque morceau.
Détailler les escalopes, émietter les steaks. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons à feu moyen et à couvert. Au bout d’1min, ajouter le poulet et le bœuf. Bien mélanger, et couvrir. Laisser cuire 10min en remuant régulièrement.
acher la viande. Attention, pas trop longtemps pour ne pas avoir de la bouillie.
dans le fond. 
Farcir les demi-courgettes évidées et les déposer sur le fond de riz. Lorsque toutes les courgettes sont farcies et placées dans le plat, couvrir d’une feuille de papier alu, et mettre au four 35min.
Mettre œufs et foies dans un mixer et mixer rapidement le tout (pas trop longtemps, quelques
secondes à peine : on ne cherche pas à avoir quelque chose de lisse, mais de bien haché !).
Placer au four 45min au bain marie. Vérifier la cuisson au couteau (la lame doit sortir sèche lorsqu’on pique la terrine).
Préparer les épinards… Soit avec des frais, en lavant/équeutant/faisant réduire dans du beurre… Soit, en les faisant décongeler puis en les mettant à sécher légèrement à la poêle dans du beurre…
ricotta et 
A côté, faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plongez les cannellonis le temps indiqué sur le paquet (viser une cuisson aldente si cela est précisé !). Egoutter alors les cannellonis et les conserver en veillant à ce qu’ils ne soient pas collés les uns aux autres (sinon, ils vont se coller les uns aux autres…).
Recouvrir avec le reste de crème et saupoudrer de parmesan râpé.
Emincer le poulet en petits morceaux. Dans un saladier mélanger les morceaux de poulet, l’huile et le mélange épicé. Laisser reposer 2heures, à couvert, au frais.
