Un petit gratin proche de mon gratin dauphinois préféré ^^…

Pour varier un peu, savoureux et bien consistant !

RECETTE

Pour 4personnes

Temps : 1h30

Difficulté : 2/5

Ma note : 4/5

Ingrédients : 1kg de pomme de terres à gratin, 4 saucisses montbéliardes, 1 oignon, 100g de gruyère râpé, 1L de lait, 30g de beurre, 50g de farine, sel, poivre et muscade.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les laver puis les trancher en rondelles (dans cet ordre pour garder un maximum d’amidon).

Placer dans une casserole les rondelles de pommes de terre, verser le lait et couvrir d’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient toutes recouvertes. Mettre sur le feu, à couvert.

Pendant la cuisson, éplucher et émincer l’oignon. Découper les saucisses en rondelles.

Lorsque les pommes de terre sont cuites (les piquer au couteau pour le savoir…environ 20min de cuisson sont nécessaires), les égoutter en récupérant le mélange lait/eau.

Préparer une béchamel en utilisant beurre, farine, sel, poivre et muscade et le mélange lait-eau suivant le même procédé que dans mon autre recette : ici. Pour cette recette, il faut attendre un peu plus pour que la sauce épaississe puisqu’il y a beaucoup de lait et d’eau.

Commencer à dresser le gratin : mettre une couche de pommes de terre, saupoudrer d’oignons, et verser un peu de béchamel. Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre, une d’oignon et ajouter une couche de rondelles de saucisse. Recouvrir avec le reste de pommes de terre et d’oignon.

Couvrir avec la béchamel et recouvrir de fromage rapé.

Mettre au four pendant 30min à 180°C.

Bon appétit !

Un nouveau classique dans ma bibliothèque ! En vrai, super simple ! MIAM !!

RECETTE

Pour 2 personnes

Difficulté  : 3/5

Temps  : 45min (dont 25min de cuisson) 

Ma note : 4/5

Ingrédients : 2endives de taille moyenne, 2tranches de jambon banc, 75g de fromage rapé, 50cl de lait, 30g de beurre, 30g de farine, sel poivre et muscade.

Préparation :

Enlever les feuilles un peu abimées à l’extérieur des endives, couper la base des endives, et les mettre à cuire à la vapeur 10 à 15min.

Pendant ce temps, faire la béchamel.

Placer dans un plat à gratin les endives, enroulées chacune dans une tranche de jambon.

Recouvrir de sauce béchamel puis de gruyère râpé.

Mettre au four à 220°C pendant 25min !

Une recette classique d’étudiant… Ca change des pates au beurre^^

RECETTE

Pour deux personnes

Temps  : 45min (dont 20 de cuisson)

Difficulté  : 2.5/5 

Ma note : 3/5

Ingrédients : 500g de pates sèches, 1 poireau, 1 oignon, 1échalotte, 50cl de lait, 30g de beurre, 30g de farine, 75g de gruyère râpé, sel poivre et muscade.

Préparation : 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, émincer les légumes et les faire fondre dans une noisette de beurre. Pour cela, les saler légèrement, bien remuer, mettre à feux doux, et ajouter un petit peu d’eau. Couvrir  et remuer de temps en temps. La cuisson devrait durer 8 à 10min.

Mettre à préchauffer le four à 200°C (th7).

  Dès qu’un feu de cuisson est libre, mettre à fondre dans une petite casserole, à feux moyen, le beurre. Ajouter ensuite la farine et bien remuer pour obtenir quelque chose d’homogène (à la cuillère de bois, ou au fouet). Ajouter ensuite le lait froid, progressivement, tout en remuant bien (c’est ici que le fouet est plus pratique pour obtenir quelque chose sans grumeaux assez rapidement). Saler poivrer et ajouter de la muscade. Laisser sur le feu en remuant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Pour plus de détails, se référer à la recette Béchamel.

  Commencer les mélanges : dans le récipient contenant les pâtes cuites et égouttées, ajouter les légumes, et deux à trois cuillères à soupes de sauce dans les pâtes et bien mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin puis recouvrir avec le reste de sauce. Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four 20min.

Servir chaud !

Une petite recette avant de partir de chez moi pour Dijon et Strasbourg!

Cette recette est facile, mais il ne faut pas envisager de la faire une journée de repas copieux : cela reste calorique et un peu pesant sur l’estomac si on n’a pas fait attention !^^

Il faut noter aussi qu’un four est nécessaire : cela n’est pas forcément accessible à tout le monde (comme par exemple moi depuis 5ans ! mais cette année, ca va changer ! Mon Four-Microonde combiné est déjà dans le coffre pour m’accompagner dans mes petites recettes !)

Difficulté : 1/5

Temps : environ 1h15

Ma note  :  7.5/10

Ingrédients : 1 Chaource de 500g, 7Belles pommes de terre à gratin (type Belle de Fontenay), 1gousse d’ail, 5cuil. à s. de crème fraiche, du beurre, sel et poivre.

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant environ 30 à 40min. Pendant ce temps, frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail fendue en deux (bien utiliser la face coupée ;) ). Enfin, bien beurrer le fond du plat. Emincer ensuite l’ail en petits bouts, et les mélanger dans un bol, avec la crème, du sel et du poivre.

Lorsque les pommes de terres sont cuites (le vérifier à l’aide d’une pointe de couteau) les égoutter et les peler. Monter alors le gratin en alternant une série de tranches de pommes de terre d’environs 1cm d’épais, et une autre de chaource, de la même épaisseur.

Recouvrir le plat avec le mélange crémeux et préchauffer le four à 240°C.

Couvrir le plat d’un papier aluminium. Mettre au four 20min. Retirer ensuite le papier d’aluminium et replacer au four 10min. Si besoin, passer au grill pour la couleur.

Sortir le plat du four et laisser refroidir 5min avant de servir : le fromage devenu liquide peut être très chaud !

A servir avec une salade, ou en accompagnement d’une viande blanche !