A taaaable ! Une petite envie d’amuse bouche qui change ? Des petits croissants au saumon tous moelleux, tous savoureux… Ils n’ont pas fait long feu sur ma table de gourmands ! Bien évidemment, d’autres parfums seront à exploiter plus tard, mais pour l’instant concentrons nous sur le saumon ^^ !
RECETTE
Pour une bonne 20aine de croissants
Temps : 30min (dont 20min de cuisson)
Ma note : 9/10
Difficulté : 2/5
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 100g de saumon détaillée en copeaux, 150g de ricotta, 2càs d’aneth, 1càs de lait, sel et poivre.
Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un bol, travailler la ricotta avec l’aneth, et un peu de sel et de poivre.
Dérouler la pate feuilletée et étaler le mélange à la ricotta dessus.
Placer alors à environ 1cm du bord, un cercle de copeaux de saumon.
Couper ensuite la pate en triangles + ou moins large en fonction de la taille (et du nombre) de croissants voulue !
Et c’est là que cela se corse un peu (les plus habiles de leurs 10 doigts n’y 
verront aucune difficulté) : rouler à partir de l’extérieur jusqu’à la pointe les petits triangles. Le saumon se retrouve au centre, bien caché !
Lorsque tous les petits croissants sont roulés, les badigeonner au doigt ou au pinceau avec le lait.
Glisser alors le papier sulfurisé où se trouvent les croissants sur une plaque allant au four.
Pour un peu de décoration, passer un petit tour de moulin de poivre au dessus des croissants et enfourner pour 20min, jusqu’à ce que les croissants soient dorés !
Savourer tièdes ou même froid !
Placer dans le bol du mixer tous les ingrédients (si le bol a un petit diamètre, détailler un peu le jambon pour qu’il soit mieux mixé). Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Dans un saladier, mettre les filets de sardine égouttés, et ajouter le fromage blanc. 
Ecraser le tout à la fourchette et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange au plus homogène.
Ajouter l’échalote, un peu de poivre et ½ càc de gingembre moulu au mélange fromage-sardine. Bien mélanger.
Etaler sur le plan de travail la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie (ou une simple bouteille quand on en a à portée de main ^^), et l’étaler un peu plus pour la rendre un peu plus fine. Avec un verre type verre à cocktail (avec une ouverte assez petite) faire comme un emporte pièce et former des ronds de pate. Les placer sur un papier sulfurisé sur une plaque et les placer au four 5min.
les creux formés environ une càc de sauce. Saupoudrer de basilic et de gruyère.
Ecraser le chèvre et le fromage blanc ensemble dans un saladier.
Découper le boudin en rondelles d’un demi-centimètre et les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, mettre les deux cuillères de moutardes, et celle de vinaigre. Mélanger pour délayer et obtenir un mélange bien homogène. Poivrer. Ajouter le fromage blanc progressivement en mélangeant en continu pour obtenir une sauce bien homogène.
