Une dernière recette de soupe pour le week-end frais !

RECETTE 

Pour 2 ou 3personnes.

Temps    : 45min (dont 30min de cuisson)

Difficulté   : 1/5

Ma note  : 4/5

Ingrédients  : 1poireau, 2carottes, 400g de pommes de terre, 2oignons, 1boite de tomate en purée, de l’huile d’olive.

Préparation  :

Mettre de l’huile au fond d’une casserole et y mettre à revenir les oignons et le poireau émincés. Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Les détailler en petits morceaux.

Lorsque les oignons et le poireau sont dorés, ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire revenir le tout pendant 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter ensuite la purée de tomate. Remplir la boite de conserve d’eau et ajouter dans la casserole. Répéter l’opération jusqu’à ce que les légumes soient tous recouverts.

Laisser cuire 30min à feu moyen.

Retirer une partie du liquide de cuisson et le conserver dans un récipient à part. Mixer les légumes et réajuster la texture avec le liquide mis de côté jusqu’à obtenir la texture voulue.

Servir avec un peu de sel, de poivre et, pourquoi pas, une quenelle de crème fraiche !

Je vous propose un petit week end soupe, simplement pour réchauffer en période froide^^

RECETTE  :

Pour 3 personnes

Difficulté  : 1/5

Temps   : 50min, dont 30 de cuisson.

Ma note   : 3/5 

Ingrédients  : 1 oignon (sur la photo, c’est l’équivalent en oignons congelés…désolée^^), 2 beaux poireaux, 500g pomme de terre, un bouille de volaille en cube, du poivre.

Préparation  :

Eplucher et émincer oignon et poireaux. Les faire revenir dans de la matière grasse. Pendant ce temps, éplucher, laver et détailler en cube les pommes de terre. Ajouter celles-ci aux autres légumes lorsque ces derniers sont dorés.

Préparer à côté le demi-litre de bouillon de volaille.

Ajouter le bouillon bien dilué aux légumes et mettre à feux doux pendant 30min.

Retirer une partie du liquide de cuisson et le conserver dans un récipient à part. Mixer les légumes et réajuster la texture avec le liquide mis de côté jusqu’à obtenir la texture voulue.

Servir avec un peu de poivre et, pourquoi pas, une quenelle de crème fraiche !

Ca y est, je me lance... Mon premier article sur ce blog qui, je l'espère est partis pour durer.

J'ai choisi de vous présenter cette recette, parce qu'elle est assez simple et qu'elle est l'une de mes premières : je me suis, certes,  inspirée d'autres recettes, mais celle là, elle est de moi!

La courgette est un légume de saison, et j'ai donc trouvé cette recette très apropriée. Il est tout à fait possible de congeler ce velouté, et de le sortir lors de soirée froide cet hiver.

J'espère que comme moi, vous deviendrez fan !

RECETTE

Difficulté : 2/5

Temps : environ 40min.

Ma note :  9/10

Ingrédients :

Pour quatre personnes : 800g de courgettes, 3kiris®, 100g de lard fumé (ou de lardons fumés), 20cl de crème fraiche liquide, 50g  de crème fraiche épaisse, sel, poivre, poivre du moulin.

Préparation :

Verser la crème dans une casserole, avec le lard, et mener à ébullition. Baisser alors le feu, et faire réduire à feu doux de moitié, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Passer au chinois la crème alors obtenue, réserver la partie liquide au frigo, et jeter les morceaux de lards (il n’est pas intéressant de les garder, ils ont perdu tout leur intérêt gustatif).

Faire cuire dans de l’eau salée les courgettes lavées et détaillées en tronçons (ne pas les peler, pour colorer le velouté).

En attendant que les courgettes soient cuites, préparer la crème : Mélanger la crème parfumée réservée au frigo avec la crème épaisse. Le mélange doit rester épais (il est possible d’opérer comme pour une chantilly avec ces deux ingrédients si ce n’est pas le cas).

Lorsque les courgettes sont cuites (alors que leur chair change d’aspect pour devenir un peu translucide), les égoutter tout en gardant le jus de cuisson, il permettra de corriger la texture.

Mixer les courgettes avec les kiris® et ajouter plus ou moins de jus de cuisson pour obtenir la texture qui vous convient. Saler et poivrer.

Servir le velouté bien chaud, avec une quenelle de crème, et un peu de poivre du moulin.   

De la même manière il est possible d’utiliser simplement de la crème fraiche épaisse nature, et de parsemer la préparation de lardons grillés. Cette astuce modifie également la saveur du plat, mais les accords restent les mêmes et la recette est réalisée plus rapidement.