Comment cuit-on un filet ou un magret de canard ??? Suivez le guide ;) Juste pour avoir une belle viande à savourer !
Nb : Pour ceux qui se demande quelle est la différence entre filet et magret, je vais éclairer quelque lanterne ce soir ^^ ! Il s’agit du même morceau (l’équivalent de la poitrine chez le porc ! Les abdos quoi…^^ ) mais pas chez le même animal ! Le magret vient d’un canard qui a été gavé pour faire du foie gras, tandis que le filet vient d’un canard dit « maigre ». De cette manière, on peut en faire cuisiner les deux de la même manière, la seule différence étant le gras rendu ! ^^
RECETTE
Pour 4 Personnes
Temps : 25min
Difficulté : 2/5
Ma note : 9/10
Ingrédients : un filet ou un magret de 400g (perso, je compte 100g par personne !) sel et poivre.
Préparation:
Poser le filet sur la face « viande », pour avoir la peau sur le dessus. A l’aide d’un couteau correctement aiguisé, faire des incisions dans cette peau pour réaliser un quadrillage.
Retourner le magret, et déposer dessus un peu de sel et de poivre.
Placer alors le filet dans une poêle (attention ! sans matière grasse bien sûr !!) et laisser dorer à feu doux pendant 10min à découvert. 
Pendant ce temps, une grande partie de la graisse contenue dans la peau sue dans la poêle : il faut alors la retirer de la poêle (à jeter ou à conserver pour faire revenir des petites patates ^^ hummm !).
Retourner alors le filet, et le laisser cuire entre 5 et 8min : cela dépend des goûts ! de saignant à bien cuit !
Retourner alors à nouveau le filet, et ôter la poêle du feu. La couvrir, et laisser reposer 5min afin de laisser la viande s’attendrir.
Placer alors le filet sur une planche à découper, et le tailler avec un bon couteau dans la largeur.
Disposer dans un plat et servir avec de bonnes petites pommes de terre dorées ^^ !
